加工工場において包装衛生が重要な理由
食品加工工場では、すべてのパッケージが重要です。箱、袋、瓶、ポーチなど、一つひとつが長いチェーンの一部となり、常に清潔に保たれなければなりません。
たった一度のミスが細菌の侵入口となります。SARS-CoV-2は、病原体の移動速度の速さを改めて思い知らせました。細菌、ウイルス、カビは生産スケジュールを気にしません。食品の安全性は、工場から食料品店に至るまで、厳格な手順を踏むことを求めています。
第一防衛線:手指衛生
包装に触れる前に、まずは私たち自身から始めます。従業員は石鹸と水で少なくとも20秒間手を洗います。
近くに流水がない場合は、