食品表面の消毒方法
清潔な表面、安全な食品
キッチンはきれいに見えても、病気の原因となる細菌が潜んでいることは誰もが知っています。食品の表面は、肉汁、パンくず、油っぽい指紋など、あらゆるものに触れます。だからこそ、食品の表面を消毒する方法それは単なるルーチンではなく、責任なのです。
当社の食品製造施設では、表面を有害な細菌から守るための安全でスマートな方法を長年にわたりテストしてきました。その結果、すべての消毒剤が同じ効果を持つわけではなく、その方法が本当に重要であることがわかりました。
食品表面の消毒が重要な理由
ちょっと現実的に考えてみましょう。誰も大腸菌サンドイッチと一緒に。表面を消毒することは、見た目を清潔にするだけでなく、人々の安全を守ることにもつながります。
ステンレス製のテーブルからまな板まで、食品が接触するあらゆる場所は、放置すると細菌の遊び場となってしまいます。食品接触面の消毒細菌が広がる前に阻止し、農場から食卓まで、すべての人を守ります。
安全性について話すとき、2 つの目標が際立っています。
細菌を殺す効果的に
交差汚染の防止
そして、その両方を達成するには、正しい消毒液そして処理します。
ステップ1：消毒する前に掃除する
消毒液を手に取る前に、まずは掃除をしましょう。汚れた表面を消毒するのは、豚に香水をつけるようなものです。本当の問題は解決しません。
基本的な掃除の手順
食べ物の残りかすを拭き取りますクリーニングクロス
で洗うお湯そして中性洗剤
で洗い流します。きれいな水
させてください自然乾燥
表面が目に見えてきれいになったら、それからだけ消毒を行ってください。
ステップ2：適切な消毒剤を選ぶ
ここからが面白いところです。すべての消毒剤が食品の表面に安全というわけではありません。中には、サラダに残ってほしくない残留物を残す強力な化学物質もあります。
最有力候補を見てみましょう:
1. 次亜塩素酸（自然な選択）
これはとても気に入っています。塩、水、電気を使ってHOClマシン次亜塩素酸は穏やかでありながら強力で、病原体を殺す接触すると無毒、無臭で、食品にも肌にも安全です。
さらに、EPA承認強い臭いや残留物も残さず、従来の漂白剤よりも速く作用します。
2. 漂白剤溶液（昔ながらの主力製品）
今でも使っている人が多い塩素系漂白剤または次亜塩素酸ナトリウム混合液。漂白剤は効果的ですが、金属を腐食させ、皮膚に炎症を起こす可能性があります。また、危険なガスを避けるため、慎重に希釈する必要があります。
漂白剤は確かに細菌を殺しますが、使いすぎるとステンレス鋼または有毒な痕跡を残します。
3. 市販の消毒液
これらには第四級アンモニウム化合物やアルコールが含まれていることが多い。効果はあるものの、必ずしも食品安全ラベルにその旨が記載されていない限り、必ず製品ラベルと濃度をご確認ください。
ステップ3：適用とテスト
消毒剤を手に入れました。次は何をすればいいですか？ 重要なのは、塗布のプロセスが一貫していることです。
適切な申請方法
消毒剤を表面に均等にスプレーまたは拭き取ります
ラベルに記載されている接触時間（通常1～5分）放置します。
指示がない限りすすがないでください
許可してください自然乾燥
消毒後、溶液の濃度を確認します。テストストリップ。これらの便利なツールを使用すると、消毒剤が効果的であると同時に過度に集中しないようにすることができます。
測定値が低すぎると、細菌が生き残る可能性があります。高すぎると、残留物や腐食の危険があります。
ステップ4：定期的に続ける
一度拭いただけでは十分ではありません。消毒により減少細菌を安全なレベルまで下げることは可能ですが、それは一貫して行う場合に限ります。
推奨スケジュール
前後生の食品を扱う
2時間ごと長時間の処理セッション中
流出後または交差接触事故
私たち自身の食品加工清掃エリアでは、「使った分だけ掃除する」システムを採用しています。これにより、汚れの蓄積を防ぎ、一日の終わりの時間を節約できます。
ステップ5：装備と衣服を賢く扱う
あなたのクリーニングクロススポンジは、適切に取り扱わなければ細菌工場と化す可能性があります。
衛生に関するプロのヒント
異なるゾーン（肉、野菜、準備エリア）ごとに色分けされた布を使用します
服は毎日取り替える
洗ってくださいお湯そして完全に乾燥させます
使い捨てワイプを限度を超えて再利用しないでください
この小さな一歩だけで、ほとんどの交差汚染事件。
ステンレス鋼およびその他の表面
すべての表面が消毒剤に対して同じように反応するわけではありません。
ステンレス鋼用
使用次亜塩素酸または希釈した次亜塩素酸ナトリウム
ピットを防ぐために高濃度を避ける
で洗い流します。きれいな水そしてそれをさせてください自然乾燥
まな板とプラスチック用
食品グレードの消毒剤を使用する
細菌が隠れる深い溝のあるボードを交換する
ガラスまたはセラミック用
マイルドを使用してください消毒液
きれいに仕上げるために、よくすすいでください。
次亜塩素酸を選ぶ理由
正直に言うと、私たちはありとあらゆる選択肢を試してきました。しかし次亜塩素酸私たちの信頼を獲得しました。その理由は次のとおりです。
それ細菌を殺すそして病原体を殺す漂白剤よりも速い
安全です食品と接触する表面
残留物を残さない
環境に優しく無臭です
私たちのHOClマシン必要に応じて現場で新鮮な溶液を調製します。保管の手間も、化学火傷の心配もなく、純粋な保護を提供します。
科学とシンプルさが融合した作品です。
避けるべき単純な間違い
適切なツールを使っていても、人はミスを犯します。よくある落とし穴をご紹介します。
異なる消毒剤を混ぜる（危険な化学反応）
汚れた布やブラシの使用
連絡時間をスキップする
テスト結果を無視する
必要なときにすすぎを忘れる
これらを避ければ、キッチンや工場は清潔に保たれ、食品安全。
食品安全へのシャインアプローチ
でSシェイクシャイン、私たちの焦点は食品の安全性手間がかからない。私たちは、消毒作業の手間を省くソリューションを設計しました。
私たちの機械が生み出すのは、次亜塩素酸水、塩、そしてイノベーションのひらめき。一滴一滴が、細菌を除去し、表面を保護するために力強く働きます。
私たちは、安全な食品は次のことから始まると信じています。掃除され、消毒された表面。衛生が習慣になれば、自信もついてきます。
重要なポイント
消毒する前に必ず掃除しましょう
消毒剤の濃度を定期的にテストする
次のような安全なオプションを選択してください次亜塩素酸
蓄積を防ぐために頻繁に消毒する
停止するには適切な工具を使用してください交差汚染
清潔な表面は安全な食事を意味します。そして、安全な食事は人々の幸せを意味します。