次亜塩素酸発生装置は水産養殖に使用されています

水産物は腐敗および劣化しやすく、微生物汚染は水産物の腐敗および劣化につながる主な要因の 1 つです。微生物は、水産物加工のすべてのリンクに存在します。 新鮮な海水中の水産物は、サルモネラ菌、コレラ菌、腸炎ビブリオ、大腸菌などの病原菌を表面または体内に運びやすいです。 不完全な消毒による加工設備、器具、オペレーター、水産加工プロセスで二次汚染を引き起こしやすく、食品安全リスクを高め、輸出の品質に影響を与えるため、水産物および生産加工、食品の輸送プロセスを阻害または排除する-媒介ウイルスは、水産物の安全性を向上させ、輸出の品質を高めるための重要な対策です

水産物の処理に通常使用される化学殺菌剤は、過酸化水素、オゾン、塩素含有消毒剤であり、不適切な使用が人体に潜在的な発がん性をもたらす場合、過酸化水素は低毒性の殺菌剤です。オゾンは効果的に殺菌できますが、副生成物を生成する残留酸化反応が存在するため、その使用は疑問視されています。塩素含有消毒剤 (次亜塩素酸ナトリウムなど) が魚のフィレを処理すると、魚のフィレに化学物質が残留し、消費者の健康と安全に影響を与えるだけでなく、魚のフィレの品質に一定の影響を与えます。環境。弱酸性の次亜塩素酸水は、緑の環境保護であり、安全で信頼性が高く、国の持続可能な緑の殺菌剤の開発に沿っており、殺菌のスペクトルが広く、効率的で、安全で無害です。水産加工には残留物やその他の利点がなく、水産養殖は非常に一般的です。

1、弱酸性の次亜塩素酸水は、貝類の洗浄、浸漬に使用でき、貝類の生存率を効果的に改善し、水産物で生成される細菌を減らすことができます

ホタテを例に取ります。ホタテは非選択的なろ過摂食動物であるため、繁殖過程で微生物を繁殖させやすく、捕獲後の循環リンクで交差汚染を起こしやすい.深刻な微生物汚染は、貝自体に病気を引き起こし、輸送中の死亡や生理的状態の悪化につながるだけでなく、味の品質にも影響を与えます。急速に増殖する病原体も食品の安全性の問題を引き起こす可能性があり、二枚貝の腸炎ビブリオの検出率が 30% に近づいているという報告があります。

貝類を弱酸性の電解水で処理すると、貝類の生存率が得られます。次亜塩素酸は、精製後に腸炎ビブリオと大腸菌のかなりの部分を殺すことができ、貝の細菌の総数を大幅に減らします.

2：弱酸性次亜塩素酸水氷処理は、従来のアイスコートよりも水産物の保冷寿命を延ばす効果があります。

従来の水道水のアイスコートは、魚の体脂肪や色素の酸化を防ぐことができますが、その付着力は弱く、剥がれやすいため、魚の腐敗や感染、病原微生物の繁殖を効果的に防ぐことはできません。

冷凍魚を次亜塩素酸水に漬け込むと、表面に氷の膜ができて空気を遮断し、酸化反応を防ぐことができます。魚の保存効果を評価した結果、次亜塩素酸水による氷結は、有効塩素をゆっくりと放出することにより、冷凍魚の総コロニー数を効果的に減少させ、高い酸化還元効果と相まって、魚の色の維持に良好な効果があることを示しています。